Malgré les difficultés et les obstacles rencontrés sur leur chemin, certains jeunes font preuve d'une résilience remarquable. C’est le cas de Chantal et Éric, deux jeunes Rwandais qui, grâce à la formation en boulangerie et pâtisserie d’ADPM et du CLADHO (nos partenaires locaux), ont un avenir meilleur.
Un parcours inattendu mais prometteur
Bien qu’ils n’aient jamais eu l’occasion de s’initier à ces métiers, ils se sont lancés et sont aujourd’hui les chefs pâtissiers autoproclamés de leur promotion. Leur travail quotidien de qualité, entre la préparation de chapatis (pains plats) et de mandazi (beignets), témoigne de leur volonté de se former, de gagner en autonomie et de préserver un savoir-faire traditionnel.
« Avant, je ne préparais pas de choses comme le chapati, je cuisinais juste des aliments normaux comme du riz et des haricots. J'ai appris que pour préparer un produit comme celui-ci, il faut bien mesurer tous les ingrédients comme le sucre, la farine, etc. Ce processus de mise de l'huile dans la poêle est quelque chose de nouveau que j'apprends », confie Chantal, en faisant référence à une technique qui consiste à ajouter de petites quantités d'huile sur le bord de la poêle pendant la cuisson du chapati.
Un avenir en construction
Leur formatrice souligne un défi récurrent : la plupart des jeunes débutent avec peu ou pas de connaissances en cuisine. « Nous ne leur apprenons pas seulement à cuisiner, nous leur donnons aussi confiance en eux », explique-t-elle. Car au-delà des recettes, c’est une transformation profonde qui s’opère. Petit à petit, ils osent, testent, échouent parfois, mais surtout, ils avancent.
Les résultats sont déjà là : les gâteaux d’Éric rencontrent un grand succès et Chantal maîtrise l’art de la pâtisserie rwandaise. Mais surtout, cette formation leur ouvre des portes vers l’autonomie : certains trouvent un emploi en boulangerie, d’autres lancent leur propre activité.
À travers ces parcours, nous voyons combien l’accès à la formation est un levier puissant pour changer des vies. Grâce à votre soutien, et à celui de nos partenaires du Bric à brac de Namur et du Rotary Club de Durbuy, nous pouvons offrir à d’autres jeunes la possibilité de se bâtir leur propre avenir.
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